INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN PADA WARUNG CATERING X DI LANGLANG SINGOSARI KABUPATEN MALANG

Abstract

Upaya menjaga kesehatan masyarakat tidak dapat dilepaskan dari pengawasan terhadap tempat pengelolaan makanan (TPM) seperti rumah makan. Rumah makan penting dilakukan inspeksi kesehatan lingkungan (IKL). Kegiatan ini menggunakan pendekatan deskriptif observasional dengan metode inspeksi lapangan berupa checklist yang diseuaikan dengan standar yang ditetapkan oleh Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096 Tahun 2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga. Berdasarkan hasil pengukuran dan observasi lapangan, diperoleh total nilai 294 dari 375 poin maksimal, yang berarti tingkat kepatuhan sebesar 78.4% terhadap standar higiene dan sanitasi jasaboga atau memenuhi syarat (MS). Penyebab utama permasalahan yaitu kurang menerapakan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3), serta kebersihan dinding dan ventilasi yang baik di area pengolahan pangan. Pembinaan telah disampaikan secara langsung kepada pihak Catering X untuk lebih memperhatikan Keselamatan, dan Kesehatan Kerja dengan memakai Alat Perlindungan Diri (APD) seperti celemek, pelindung kepala, dan sarung tangan, memperhatikan kebersihan dinding dan memberi kasa pada ventilasi pada area pengolahan pangan, penambahan tempat sampah yang tertutup dan menempelkan sertifikat pelatihan penjamah makanan pada area Catering X.